1.お米の栄養素

現代人の多くは主食がパンであったり、糖質制限をしたりとお米を食べる習慣が減っている方が増えております。しかし、お米の栄養素を知ることでお米が太る物ではないことを理解することができます。
お米の主成分はご存知の通り炭水化物(糖質＋食物繊維)になります。タンパク質は100gあたり6〜8g含まれており、脂質にいたっては100gあたり0.3gとかなり低脂質になります。その他の栄養素として下記のものが挙げられます。またお米には慢性炎症を抑制する力もありますので筋肉の分解作用を抑えてくれます。

⚫︎ビタミンB1 糖質をエネルギーに変える働き
⚫︎ビタミンB2 エネルギー産生、抗酸化作用
⚫︎ビタミンB3 消化のサポート、コレステロールの調整
⚫︎ビタミンB6 タンパク質の代謝機能、免疫力向上

2.日本人にはお米が必要

何故、日本人にお米が良いのかというと食文化と遺伝子が大きく影響しています。
農産物や狩猟、採取から食生活を送っていた民族が西洋式の食事を取り入れた研究もあり、結果糖尿病などの生活習慣病リスクが顕著に上がったという結果になりました。
日本人がお米を食べ始めたのは弥生時代、洋食が取り入れられたのは1869年であり、約180年前になります。このことからも日本人は西洋式の食事の代謝には優れておらず、遺伝子を無視した食事ということになります。洋食を完全に否定するわけではありませんが、肉、乳製品、小麦製品などの取り過ぎは身体に大きな悪影響を及ぼしますので注意が必要です。